江崎村位于福建省南安市水头镇，距镇政府驻地3公里，水石莲公路旁。村名源于早年江氏夫妇定居，后吴氏投宿，因感稀奇而得名。这里东临晋江东石港，西接山前与后邦，南邻石井院下，北靠山前与后房。全村耕地、盐场与海滩资源丰富，村民以吴、蔡二姓为主，海外侨亲众多。作为故乡，江崎承载着淳朴的乡村记忆与独特的海滨风貌。
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